Μια από τις βασικές αισθήσεις μας είναι η γεύση. Είναι αυτή που οδηγεί στην απόλαυση των φαγητών, στη διαμόρφωση των προτιμήσεων μέσα από τις τροφές και στην αγάπη για την μαγειρική.
Το βασικό όργανο αντίληψης της γεύσης είναι η γλώσσα. Οι κάλυκες που υπάρχουν πάνω σε αυτή ή αλλιώς γευστικοί κάλυκες, ευθύνονται για την αίσθηση του πικρού, ξινού, αλμυρού και γλυκού.
Η γεύση του αλμυρού ενεργοποιείται με την πρόσληψη του αλατιού. Είναι το βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής και της γεύσης. Είναι αυτό που αφοί στιγμής βρεθεί πάνω στους γευστικούς κάλυκες της γλώσσας θα μετατρέψει ένα απλό γεύμα σε γευστική εμπειρία και απόλαυση.
