Φιλετάρουμε την τσιπούρα, αφαιρούμε τα κόκκαλα
και το δέρμα με ένα τσιμπιδάκι.
Ψιλοκόβουμε το ψάρι.
Πασπλίζουμε με αφρό θάλασσας χιών και ανακατεύουμε
με το μαχαίρι.
Προσθέτουμε χυμό μοσχολέμονου, ψιλοκόβουμε κόλιανδρο
και τσίλι, κοκάρι και ανακατεύουμε.
