Η σημασία που έχει το αλάτι στη ζωή των ανθρώπων φαίνεται στις θρησκευτικές δοξασίες των λαών αλλά και στις καθημερινές εκφράσεις αυτών.
Ο Χριστός στην τελευταία του ομιλία στους μαθητές του τους αποκάλεσε ότι είναι το «άλας της γης» και αναφέρει «Υμείς εστέ το άλας της γης. Εάν δε το άλας μωρανθή, εν τίνι αλισθήσεται, εις ουδέν ισχύει έτι ει μη βληθέν έξω καταπατείσθαι υπό των ανθρώπων» (Ματθ. 5:13).
Σε πολλούς λαούς χρησιμοποιείται για να διώχνει τα κακά πνεύματα και ακόμα και σήμερα ήδιστε να ρίχνουμε αλάτι στην πόρτα του σπιτιού για να διώξουμε τους ανεπιθύμητους.
Μερικές συμβολικές εκφράσεις για το αλάτι είναι:
«Φάγαμε ψωμί και αλάτι» που συμβολίζει τους άρρηκτους δεσμούς φιλίας.
«Τον έκανε του αλατιού» όταν κάποιος χτυπάει τον άλλο αλύπητα.
«Νερό και αλάτι» που σημαίνει τη λύση όποιας παρεξήγησης.
«Ρίξε του αλάτι» για να αποφύγουμε κάποιον ανεπιθύμητο.
« Ξανάλατος» όταν θέλουμε να χαρακτηρίσουμε κάποιον ότι είναι αδιάφορος.
«Αλμυρούτσικο» όταν θέλουμε να πούμε ότι κάτι είναι ακριβό.
«Του έριξε αλάτι στις πληγές» όταν κάποιος μιλάει με σκληρά λόγια σε κάποιον.
«Έμεινε στήλη άλατος» όταν ένα νέο μας αφήνει άφωνους.
Και να μην ξεχνάμε τη πολύ γνωστή σε όλους φράση των παιδικών μας χρόνων « Αλάτι ψιλό, αλάτι χονδρό έχασα τη μάνα μου και ψάχνω να τη βρω».
